Fromagerie

Le laboratoire de fromagerie est situé à proximité immédiate de la chèvrerie ce qui permet d’acheminer le lait de chèvre sans intermédiaire.  Nous y assurons la transformation de toute la production de lait chaque jour et la fabrication de nos fromages : buche, pavé, tome, cendré, flocon de chèvre, dôme à l’ail et poivre, p’tit roussêt, chèvre à l’ail des ours, Mi-Mi (½ chèvre ½ vache)

Nous proposons également une gamme de fromages au lait de vache ; lait que nous achetons chez un agriculteur du village. Ce lait est ensuite transformé dans notre atelier de production en différents fromages : le Stephansberg, tome, flocon de vache, vache à croûte lavée à l’ail des ours.